薑絲豆腐蒸嫩魚片

主蛋白：鱸魚片120g、嫩豆腐100g。配菜：香菇2朵、木耳30g、青江菜80g、薑絲10g、蔥花少許。調味：薄鹽醬油1小匙、米酒1小匙、白胡椒少許。

1人份；可搭配半碗糙米飯或花椰菜飯。

1. 魚片擦乾，以薑絲、米酒、白胡椒抓醃5分鐘。
2. 嫩豆腐切片鋪盤底，放上香菇、木耳與青江菜。
3. 魚片平鋪在豆腐上，淋薄鹽醬油與1大匙水。
4. 水滾後大火蒸7～8分鐘。
5. 起鍋撒蔥花即可。