酸辣筍絲魚片麵感湯

魚片120g、筍絲100g、木耳40g、番茄半顆、豆芽60g、青江菜70g、蛋1顆、白醋1大匙、白胡椒、辣椒少許

1人份；筍絲為麵感主體，可加蛋花增加滑口

1. 筍絲汆燙去澀，魚片用白胡椒抓醃。
2. 鍋中放番茄、木耳、豆芽加水煮滾。
3. 加入筍絲與青江菜，煮出清爽酸味。
4. 放魚片小火煮熟。
5. 淋入蛋液形成蛋花，起鍋前加白醋、胡椒與辣椒。