咖哩雞豆腐花椰吐司

全麥吐司1片；雞胸丁70g；板豆腐70g；白花椰菜80g；甜椒30g；洋蔥30g；菠菜40g；咖哩粉1小匙；無糖優格1大匙

1人份；吐司1片，雞胸70g，豆腐70g，蔬菜約260g

1. 雞胸丁以咖哩粉抓拌後乾鍋煎熟。2. 花椰菜、菠菜汆燙瀝乾。3. 豆腐壓碎，與無糖優格拌成滑口底醬。4. 吐司烤脆後抹豆腐優格醬，鋪雞丁、花椰菜、甜椒與洋蔥。