酸辣豆皮瘦肉半饅頭夾

半顆小饅頭；瘦肉片 70g；豆皮 45g；筍絲 45g；豆芽 50g；小黃瓜 35g；紅椒絲 25g；木耳 35g；米醋、辣椒、蒜末、白胡椒

1人份；半顆饅頭＋瘦肉 70g＋豆皮 45g＋蔬菜約 190g

1. 瘦肉片汆燙熟，豆皮燙過切條。2. 筍絲、豆芽、木耳快燙後瀝乾。3. 蒜末、米醋、辣椒與白胡椒調成酸辣汁。4. 將瘦肉、豆皮與脆蔬拌勻。5. 半饅頭剖開後夾入酸辣豆皮瘦肉餡。