雞胸蘋果芹菜胡椒焗烤沙拉盤

少量全麥吐司丁 20g；雞胸肉 120g；青蘋果 40g；芹菜 60g；小黃瓜 80g；萵苣 80g；蘑菇 50g；雞蛋 1 顆；無糖優格 2 大匙；黑胡椒、檸檬汁少許

1 人份；雞胸 120g，青蘋果 40g，吐司丁 20g

1. 雞胸煮熟或煎熟後撕成粗絲。2. 青蘋果切薄片，芹菜、小黃瓜切丁。3. 蘑菇乾煎去水氣。4. 優格、檸檬汁與黑胡椒拌成清爽醬。5. 雞胸與蔬菜放入烤盤，淋蛋液與優格醬。6. 撒吐司丁，180°C 烤 8～10 分鐘。