雞胸茄子櫛瓜番茄焗烤盤

少量酸種麵包丁 25g；雞胸肉 120g；茄子 80g；櫛瓜 80g；番茄 100g；洋蔥 30g；鴻喜菇 60g；雞蛋 1 顆；低脂起司 10g；羅勒、黑胡椒少許

1 人份；雞胸 120g，酸種麵包丁 25g，蔬菜約 350g

1. 雞胸切丁，以黑胡椒與羅勒醃製。2. 茄子、櫛瓜切片，番茄切丁。3. 茄子先用乾鍋煎香，避免吸太多油。4. 番茄洋蔥炒出自然醬感，加入雞胸與菇類拌炒。5. 食材鋪入烤盤淋蛋液。6. 撒酸種麵包丁與低脂起司，190°C 烤 15 分鐘。