酸辣雞豆花生菜餅乾盤

低鈉椒鹽鹹餅乾 3 片；雞胸 90g；嫩豆花 120g；小黃瓜 50g；番茄 60g；木耳 40g；豆苗 40g；辣椒少許；米醋 1 小匙；蒜末少許。

1 人份；鹹餅乾約 3 片作配角，主蛋白約 90～120g 或豆腐 100～150g，蔬菜至少 250g，可依活動量調整餅乾片數。

1. 雞胸煮熟撕絲。2. 嫩豆花瀝掉多餘水分後放入碗中。3. 小黃瓜、番茄、木耳切好，木耳先汆燙。4. 米醋、蒜末與辣椒拌成酸辣醬，不加糖。5. 盤中放豆花、雞絲與蔬菜，淋少量酸辣醬。6. 搭配 3 片低鈉椒鹽鹹餅乾。