日式味噌鮭魚蛋餅乾盤

芝麻海苔鹹餅乾 3 片；鮭魚 80g；雞蛋 1 顆；嫩豆腐 80g；小松菜 60g；香菇 50g；白蘿蔔絲 50g；青蔥少許；味噌 1/2 小匙。

1 人份；鹹餅乾約 3 片作配角，主蛋白約 90～120g 或豆腐 100～150g，蔬菜至少 250g，可依活動量調整餅乾片數。

1. 鮭魚煎熟後剝成大塊。2. 雞蛋打散，嫩豆腐切塊，小松菜切段。3. 香菇乾煎出香氣，加入小松菜拌炒。4. 放入豆腐與蛋液，輕拌成滑蛋口感。5. 加入鮭魚與少量味噌水拌勻。6. 搭配白蘿蔔絲與 3 片芝麻海苔鹹餅乾。