雞胸小黃瓜優格鹹餅拼盤

低鈉全麥鹹餅乾 3 片；舒肥雞胸 100g；無糖希臘優格 2 大匙；小黃瓜 1/3 條；牛番茄 1/2 顆；蘿蔓生菜 3 片；黑木耳 40g；洋蔥絲 20g；檸檬汁 1 小匙；黑胡椒少許。

1 人份；鹹餅乾約 3 片作配角，主蛋白約 90～120g 或豆腐 100～150g，蔬菜至少 250g，可依活動量調整餅乾片數。

1. 雞胸撕成粗絲，拌入無糖希臘優格、檸檬汁與黑胡椒。2. 小黃瓜切條，番茄切片，黑木耳汆燙後切絲。3. 洋蔥泡冰水 5 分鐘降低辛辣感。4. 盤中鋪蘿蔓生菜，放上雞胸優格拌料。5. 旁邊排上小黃瓜、番茄、木耳與 3 片鹹餅乾。6. 食用時用生菜或餅乾少量沾取雞胸拌料，不另外加甜醬。