皮蛋香菜牛肉冷拌盤

皮蛋 1/2 顆；牛肉薄片 120g；香菜少許；洋蔥 1/4 顆；小黃瓜 1/2 條；木耳 50g；豆芽 80g；番茄 1/2 顆；檸檬汁 1 大匙；辣椒少許

1 人份；牛肉薄片快燙，避免油炒

1. 牛肉薄片快速汆燙至熟，立刻撈起。2. 豆芽與木耳燙熟放涼。3. 洋蔥泡冰水，小黃瓜與番茄切好。4. 皮蛋切丁，加入檸檬汁、辣椒拌成醬。5. 蔬菜鋪底，牛肉薄片放上。6. 撒香菜，淋皮蛋辣檸檬醬。