皮蛋雞絲高麗菜捲

皮蛋 1/2 顆；雞胸絲 100g；高麗菜葉 5 片；小黃瓜 1/2 條；木耳 50g；豆芽 60g；紅甜椒少許；無糖優格 1 大匙；白胡椒少許

1 人份；高麗菜葉取代餅皮，雞絲為主蛋白

1. 高麗菜葉汆燙至可彎折，放涼擦乾。2. 雞胸撕絲，木耳與豆芽燙熟。3. 小黃瓜與甜椒切絲。4. 皮蛋壓碎，加入無糖優格與白胡椒拌醬。5. 高麗菜葉鋪平，放雞絲與蔬菜。6. 捲起後搭配皮蛋優格醬食用。