茶葉蛋苦瓜番茄豆腐盤

茶葉蛋 1 顆；板豆腐 1/2 盒；苦瓜 80 g；番茄 1 顆；金針菇 60 g；洋蔥 1/4 顆；小黃瓜 1/2 條；米醋 1 小匙；白胡椒少許

1 人份；板豆腐半盒加茶葉蛋 1 顆，苦瓜與蔬菜約 250 g

1. 茶葉蛋切片，板豆腐切塊瀝水。2. 苦瓜薄片汆燙後冰鎮降低苦味。3. 金針菇燙熟，番茄、小黃瓜與洋蔥切好。4. 將苦瓜、金針菇、番茄與豆腐拌入米醋和白胡椒。5. 最後加入茶葉蛋片擺盤。