番茄茶葉蛋蛋白蔬菜盅

茶葉蛋 1 顆；雞蛋白 2 顆份；大番茄 1 顆；蘑菇 80 g；小白菜 80 g；洋蔥 1/4 顆；黑木耳 40 g；黑胡椒少許；無糖番茄糊 1 小匙可省略

1 人份；茶葉蛋 1 顆搭配蛋白 2 份，蔬菜約 250 g

1. 茶葉蛋切丁，大番茄挖成盅或切大塊。2. 蘑菇、洋蔥與木耳切小丁，乾鍋炒香後放涼。3. 蛋白蒸成嫩蛋塊後切丁。4. 將蔬菜丁、蛋白丁與茶葉蛋丁拌入番茄盅。5. 撒黑胡椒即可。