酸辣花枝高麗菜脆拌

花枝刻花後快速汆燙冰鎮；高麗菜切絲快燙；豆芽木耳燙熟。蒜末、辣椒、米醋、檸檬汁、少量魚露或薄鹽醬油調醬後冷拌。