味噌蛋皮豆皮沙拉碗 2026-06-18自媒體筆記👁 3 次瀏覽 味噌蛋皮豆皮沙拉碗 食材清單主蛋白：蛋2顆、豆皮60g；配菜：青江菜100g、木耳40g、菇類80g、小黃瓜50g、番茄50g；風味：低鹽味噌芝麻；調味：低鹽味噌、米醋、白芝麻少量、溫水。 份量建議1人份；蛋皮與豆皮作雙蛋白，蔬菜約300g。 做法步驟1.蛋液煎成薄蛋皮後切絲。2.豆皮汆燙去油味切條。3.青江菜、木耳、菇類燙熟放涼。4.低鹽味噌加米醋與溫水調開。5.蔬菜鋪底，放蛋皮與豆皮，撒少量芝麻。 主要食材菇類雞蛋木耳豆皮青江菜口味／調味味噌料理方式涼拌料理型態／用途沙拉
