檸檬雞絲蛋皮高纖冷拌

主蛋白：雞胸肉、水煎蛋皮；配菜：小黃瓜、黑木耳、豆芽、洋蔥、番茄；風味主軸：檸檬蒜香；減醣技巧：不加糖，蛋皮增加飽足感。

1人份：雞胸100g、雞蛋1顆、蔬菜總量300g，檸檬汁1大匙。

1.雞胸用薑片悶熟後撕成細絲。2.雞蛋煎成薄蛋皮後切絲。3.木耳、豆芽快燙後放涼，小黃瓜與洋蔥切絲。4.以檸檬汁、蒜末、白胡椒、少量醬油調成冷拌汁。5.全部拌勻後靜置5分鐘入味。