番茄豆腐雞蛋蒟蒻冷拌

主蛋白：雞蛋1顆、板豆腐100g；配菜：蒟蒻絲、牛番茄、小黃瓜、海帶芽、黑木耳、洋蔥；風味主軸：番茄芝麻醋香；調味：番茄汁、米醋、檸檬汁或蒜末、白胡椒，依口味少量低鈉醬油。

1人份；主蛋白約100～160g，配菜3～6種約250～350g，醬汁控制2大匙內。

蒟蒻絲汆燙去味，蛋煮熟切瓣，豆腐切塊，海帶芽木耳處理好，番茄芝麻醋醬拌入。