少油胡麻牛肉蛋絲冷拌

主蛋白：牛肉薄片100g、蛋皮絲1顆；配菜：小黃瓜60g、木耳50g、花椰菜80g、豆芽70g、洋蔥30g；風味主軸：少油芝麻胡椒；減醣技巧：用磨芝麻加水調薄醬，不用濃厚胡麻醬

1人份；主蛋白約100～130g，蔬菜總量約250～350g，醬汁1～1.5大匙，油脂控制在0～1茶匙。

牛肉片涮熟放涼；雞蛋煎成薄蛋皮切絲；花椰菜、木耳、豆芽燙熟；小黃瓜與洋蔥切絲；白芝麻磨碎後加冷開水、米醋、黑胡椒與少量醬油調成薄胡麻醬；牛肉蛋絲和蔬菜拌合。