蒜辣雞里肌豆皮拌盤

主蛋白：雞里肌薄片100g、豆皮50g；配菜：小黃瓜60g、木耳50g、豆芽70g、番茄半顆、青江菜80g；風味主軸：蒜辣米醋；減醣技巧：豆皮增加蛋白質與飽足感，辣味不靠辣油

1人份；主蛋白約100～130g，蔬菜總量約250～350g，醬汁1～1.5大匙，油脂控制在0～1茶匙。

雞里肌薄片蒸熟放涼；豆皮汆燙去油味後切條；青江菜、豆芽與木耳燙熟；小黃瓜、番茄切好；蒜末、辣椒、米醋、白胡椒與少量醬油調味；豆皮先吸醬，再和雞片蔬菜拌勻。