椒麻瘦肉片菇耳拌

主蛋白：豬瘦肉火鍋片120g；配菜：杏鮑菇70g、黑木耳60g、豆芽70g、小黃瓜50g、青江菜80g；風味主軸：花椒麻香微辣；減醣技巧：用花椒粉與熱水泡香取代大量辣油

1人份；主蛋白約100～130g，蔬菜總量約250～350g，醬汁1～1.5大匙，油脂控制在0～1茶匙。

瘦肉片燙熟放涼；杏鮑菇切絲乾鍋煎香，木耳豆芽青江菜汆燙瀝乾；小黃瓜切絲；花椒粒用少量熱水泡出香味，加入米醋、蒜末、辣椒和幾滴香油；所有食材拌勻後靜置3分鐘入味。