酸白菜魚片雙菇盤
食材清單
魚片120g、低鹽酸白菜40g、香菇30g、鴻喜菇45g、白菜80g、黑木耳20g、海帶芽10g、青江菜50g、薑絲或蒜末少許、白胡椒少許；風味主軸：酸白菜＋雙菇鮮香；減醣技巧：雙菇出汁增加滑口、不勾芡、魚片不裹粉。
份量建議
1人份；主蛋白約100～160g，醃菜約25～60g作為提味配角，蔬菜總量約250～350g，可搭配花椰菜米或直接作為低醣主餐。
做法步驟
香菇與鴻喜菇先乾煸至香氣明顯，加入白菜、木耳與少量水形成菇湯；放酸白菜與青江菜，再把魚片平鋪在上方悶熟；起鍋前加入海帶芽，輕輕推拌成滑口熱盤。