泡菜雞胸五色蔬菜盤
食材清單
雞胸片110g、低鹽泡菜40g、綠花椰菜70g、番茄半顆、黑木耳25g、豆芽50g、青江菜50g、洋蔥25g、薑絲或蒜末少許、白胡椒少許；風味主軸：泡菜酸辣＋五色高纖；減醣技巧：多色蔬菜增量、少油炒香、不勾芡不加糖。
份量建議
1人份；主蛋白約100～160g，醃菜約25～60g作為提味配角，蔬菜總量約250～350g，可搭配花椰菜米或直接作為低醣主餐。
做法步驟
雞胸片先煎至八分熟取出；依序炒洋蔥、花椰菜、木耳與番茄，加入少量水讓番茄出汁；放泡菜、豆芽與青江菜快速回鍋，最後放雞胸片拌勻，讓五色蔬菜保持鮮明口感。