泡菜魚片菇菇白菜
食材清單
白肉魚片120g、低鹽泡菜40g、白菜100g、鴻喜菇45g、香菇25g、黑木耳20g、小白菜50g、薑絲或蒜末少許、白胡椒少許；風味主軸：泡菜酸辣＋菇香滑口；減醣技巧：用菇類增加滑口、不勾芡、魚片不裹粉。
份量建議
1人份；主蛋白約100～160g，醃菜約25～60g作為提味配角，蔬菜總量約250～350g，可搭配花椰菜米或直接作為低醣主餐。
做法步驟
魚片以薑絲與胡椒抓味；雙菇先乾煸出香氣，加入白菜與少量水燜出菇湯；放泡菜、木耳與小白菜，再把魚片平鋪入鍋以小火悶熟，最後輕拌成滑口酸辣魚片盤。