醋漬洋蔥瘦肉青江菜
食材清單
瘦肉片110g、無糖醋漬洋蔥45g、青江菜100g、木耳25g、白菜80g、蘑菇40g、豆芽50g、薑絲或蒜末少許、白胡椒少許；風味主軸：洋蔥醋香＋黑胡椒；減醣技巧：瘦肉汆燙再快炒、青菜增量、不用糖醋醬。
份量建議
1人份；主蛋白約100～160g，醃菜約25～60g作為提味配角，蔬菜總量約250～350g，可搭配花椰菜米或直接作為低醣主餐。
做法步驟
瘦肉片先汆燙去血水；蘑菇與木耳少油炒香，加入白菜和青江菜炒至變軟；放入瘦肉片與豆芽快速翻拌，關火後加入醋漬洋蔥與黑胡椒，避免醋味久炒流失。