醋漬洋蔥瘦肉筍絲盤
食材清單
瘦肉絲110g、無糖醋漬洋蔥45g、筍絲60g、白菜80g、木耳25g、青江菜60g、香菇25g、薑絲或蒜末少許、白胡椒少許；風味主軸：醋漬洋蔥＋蒜香胡椒；減醣技巧：筍絲增加咀嚼感、瘦肉快炒少油、不用糖醋醬。
份量建議
1人份；主蛋白約100～160g，醃菜約25～60g作為提味配角，蔬菜總量約250～350g，可搭配花椰菜米或直接作為低醣主餐。
做法步驟
筍絲汆燙去澀，木耳與香菇切絲；瘦肉絲以胡椒和少量水抓拌；熱鍋少油炒香蒜末，下瘦肉絲快炒至變色，加入筍絲、白菜、木耳與青江菜炒熟，起鍋前拌入醋漬洋蔥提酸。