酸白菜熱拌蝦仁豆腐
食材清單
蝦仁100g、嫩豆腐120g、低鹽酸白菜45g、香菇30g、白菜80g、小白菜60g、番茄半顆、海帶芽10g、薑絲或蒜末少許、白胡椒少許；風味主軸：酸白菜清酸＋昆布鮮味；減醣技巧：酸白菜先沖洗、豆腐增加飽足、不加太白粉。
份量建議
1人份；主蛋白約100～160g，醃菜約25～60g作為提味配角，蔬菜總量約250～350g，可搭配花椰菜米或直接作為低醣主餐。
做法步驟
酸白菜快速沖洗後擠乾切段；蝦仁汆燙至捲曲撈起；豆腐切塊用熱水燙過；鍋中乾煸香菇，加入番茄與白菜煮出少量湯汁，放豆腐、小白菜與酸白菜熱拌，最後加入蝦仁與海帶芽，用餘溫收味。