香茅檸檬蝦仁海帶芽冷拌盤

蝦仁去腸泥後汆燙放涼；海帶芽泡開擠乾；木耳、豆芽汆燙。香茅拍扁後以少量熱水浸出香氣，放涼後加檸檬汁和白胡椒，拌入蝦仁與蔬菜，冷藏8分鐘入味。