高纖咖哩蛋花豆腐盤

香菇與番茄先少油炒香，撒咖哩粉後加入白菜、木耳與少量水悶煮；嫩豆腐切塊放入吸味，最後淋入蛋液形成蛋花包覆，起鍋前加入青江菜與白胡椒。