菇香咖哩瘦肉青江菜

瘦豬肉片110g、香菇40g、金針菇50g、青江菜100g、豆芽60g、黑木耳25g、洋蔥30g、咖哩粉1小匙、蒜末

1人份；瘦肉約1掌心，青江菜與豆芽補足體積，適合作便當主菜。

瘦肉片用咖哩粉與蒜末抓醃；金針菇切段，香菇切片；先乾煸香菇與金針菇到水分收乾，再放洋蔥與肉片快炒，肉片半熟時加入木耳、豆芽、青江菜，最後用鍋邊少量熱水把咖哩香氣帶開。