雙菇咖哩蝦仁花椰菜

蝦仁先汆燙至七分熟備用；蘑菇切片乾煎到邊緣金黃，加入薑末、番茄丁與咖哩粉炒成酸香底；放白花椰菜與少量水悶2分鐘，再加入豆芽、青江菜與蝦仁快速拌炒，保留蝦仁彈性。