瘦肉筍絲蛋煎餅

筍絲先汆燙去酸味，瘦肉絲與蒜末少油炒到八分熟，香菇、木耳、白菜、青江菜切細炒乾；拌入蛋液後煎成薄餅，外層煎到微焦香。