瘦肉絲90g、蛋2顆、筍絲50g、黑木耳25g、白菜60g、香菇25g、青江菜40g、蒜末少許
1人份；建議切片搭配溫開水或無糖茶。
筍絲先汆燙去酸味，瘦肉絲與蒜末少油炒到八分熟，香菇、木耳、白菜、青江菜切細炒乾；拌入蛋液後煎成薄餅，外層煎到微焦香。
