蛋2顆、白肉魚片90g、黑木耳30g、白菜60g、香菇25g、筍絲35g、小白菜40g、白胡椒、溫水150ml
1人份；魚片可選鯛魚、鱈魚或其他白肉魚。
筍絲汆燙，木耳切細絲，香菇乾煸。蛋液加溫水與白胡椒，杯底先放白菜、木耳、筍絲與香菇，蒸到半熟後鋪魚片和小白菜，續蒸至魚肉變白。
