椒麻雞胸木耳花椰溫沙拉

主蛋白：去皮雞胸120g。配菜：白花椰菜100g、黑木耳50g、青江菜80g、紫洋蔥30g、小黃瓜40g。醬汁：花椒粉少許、烏醋1小匙、檸檬汁1小匙、低鈉醬油1小匙、蒜末、辣椒末。

1人份；可當午餐主菜沙拉，若運動量較大可加花椰米80g。

雞胸用黑胡椒與少許鹽醃10分鐘，乾煎至熟後切片；花椰菜、青江菜、木耳分別燙熟瀝乾；紫洋蔥泡冰水去嗆味；把花椒粉、烏醋、檸檬汁、低鈉醬油、蒜末調成椒麻醋汁，最後與所有食材拌勻。