酪梨鮭魚紫高麗菜沙拉碗

主蛋白：鮭魚120g、嫩豆腐60g；配菜：紫高麗菜80g、花椰菜100g、海帶芽30g、洋蔥20g、番茄80g；醬料：酪梨1/4顆、豆腐、檸檬汁、黑胡椒、少量芥末。

1人份；鮭魚1小片，蔬菜2～2.5碗，酪梨不超過1/4顆。

1. 鮭魚乾煎至表面金黃，壓出多餘油脂。2. 花椰菜川燙，海帶芽泡發。3. 紫高麗菜切絲與洋蔥泡水。4. 酪梨豆腐與檸檬汁打成奶霜，加入少量芥末。5. 蔬菜鋪底，放鮭魚，淋醬完成。