和風豆皮高纖菜盤沙拉

主蛋白：豆皮80g、毛豆50g；配菜：花椰菜、白菜、木耳、豆芽、番茄、海帶芽；醬汁：昆布檸檬和風醬

1人份；豆皮80g，毛豆半碗，蔬菜2碗以上，醬汁2大匙

1. 豆皮用熱水燙過後切寬條。2. 毛豆煮熟後放涼。3. 花椰菜、白菜、豆芽分別汆燙。4. 木耳切絲，番茄切塊，海帶芽泡開。5. 昆布水加檸檬汁、米醋、少量醬油調醬。6. 將蔬菜做成菜盤，豆皮和毛豆放上方，淋醬。