檸檬魚露雞胸番茄紫菜沙拉

主蛋白：舒肥雞胸120g；配菜：番茄、紫高麗菜、豆芽、海帶芽、香菇；醬汁：檸檬汁、魚露、辣椒粉、蒜泥、羅勒；減醣技巧：雞胸冷拌不裹粉，海帶芽增加口感。

1人份；雞胸1掌心，番茄1顆，紫高麗菜1碗，豆芽半碗，醬汁1大匙半。

1.雞胸以鹽水輕醃後舒肥或水煮放涼撕絲。2.豆芽與香菇快速汆燙。3.番茄切角、紫高麗菜切絲。4.檸檬汁、魚露、蒜泥與辣椒粉調醬。5.雞絲與配菜拌勻，放上海帶芽與羅勒。