主蛋白：蒸蛋1份、嫩豆腐80g；配菜：白菜100g、香菇50g、木耳40g、番茄60g、青江菜80g；味噌芝麻醬：味噌1小匙、芝麻粉1小匙、溫水2大匙、薑汁少許；調味可加黑胡椒、檸檬汁或烏醋少量。
1人份；蛋1顆蒸蛋，豆腐半份，蔬菜約2拳頭。
1. 雞蛋加水蒸成嫩蒸蛋，放涼後切大塊。2. 嫩豆腐切塊燙熱。3. 白菜、青江菜、香菇和木耳燙熟。4. 調薑汁味噌芝麻醬。5. 以蔬菜鋪底，放蒸蛋與豆腐，溫熱淋醬。
