味噌芝麻雞腿菇香溫沙拉

主蛋白：去皮雞腿肉120g、豆腐50g；配菜：杏鮑菇70g、鴻喜菇50g、高麗菜100g、木耳40g、番茄60g；味噌芝麻醬：赤味噌1小匙、芝麻粉1小匙、薑泥少許、溫水2大匙；調味可加黑胡椒、檸檬汁或烏醋少量。

1人份；雞腿肉1掌心，菇類加蔬菜約280g。

1. 去皮雞腿肉切塊，少油煎熟。2. 杏鮑菇和鴻喜菇乾鍋煸至香氣出來。3. 高麗菜、木耳燙熟，番茄切塊。4. 豆腐切丁燙熱。5. 以薑味赤味噌芝麻醬拌溫熱食材。