主蛋白：鮮蝦仁120g、豆皮70g；配菜：海帶芽40g、小黃瓜70g、紫洋蔥30g、白菜80g、香菇50g；味噌芝麻醬：白味噌1小匙、芝麻粉1小匙、檸檬汁1小匙、冷開水2大匙；調味可加黑胡椒、檸檬汁或烏醋少量。
1人份；蝦仁約10隻，豆皮半張，蔬菜約2.5拳頭。
1. 蝦仁以滾水燙熟後放涼。2. 豆皮乾煎後切條，香菇燙熟切片。3. 海帶芽泡開，小黃瓜與紫洋蔥切薄片。4. 白菜燙熟放涼。5. 食材分層堆疊，淋檸檬味噌芝麻醬。
