味噌芝麻舒肥雞胸豆腐溫沙拉
食材清單
主蛋白：舒肥雞胸120g、板豆腐80g；配菜：花椰菜100g、鴻喜菇60g、木耳40g、小番茄5顆、紫洋蔥30g；味噌芝麻醬：低鈉味噌1小匙、無糖芝麻粉1小匙、檸檬汁1小匙、溫水2大匙；調味可加黑胡椒、檸檬汁或烏醋少量。
份量建議
1人份；雞胸約1掌心，蔬菜熟重約2拳頭，豆腐半盒。
做法步驟
1. 雞胸以黑胡椒與少量米酒醃10分鐘後舒肥或小火煎熟切片。2. 花椰菜川燙，鴻喜菇乾鍋煸香，木耳燙熟。3. 板豆腐切丁以熱水燙過瀝乾。4. 味噌、芝麻粉、檸檬汁與溫水調成薄醬。5. 蔬菜鋪底，放雞胸與豆腐，最後淋醬拌勻。
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