南瓜豆腐雞蛋鍋燒千張麵
食材清單
主蛋白：雞蛋1顆、板豆腐120g；鍋燒麵改造主體：千張絲120g、南瓜80g；配菜：白菜、蘑菇、青江菜、木耳、洋蔥；風味主軸：南瓜胡椒暖湯
份量建議
1人份；千張絲120g、南瓜80g，雞蛋1顆、板豆腐120g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、粥、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 千張絲汆燙去豆味，南瓜切小塊控制份量。2. 豆腐切塊煎香。3. 鍋中用洋蔥、白菜、蘑菇和木耳煮湯。4. 放南瓜塊煮至鬆軟，部分壓散成自然濃湯感。5. 加千張絲、豆腐、青江菜與雞蛋回溫。
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