台式沙茶瘦肉豆干鍋燒麵

主蛋白：瘦肉片100g、豆干80g；鍋燒麵改造主體：蒟蒻麵120g、黃豆芽120g；配菜：空心菜、洋蔥、木耳、紅椒、香菇；風味主軸：少量沙茶烏醋

1人份；蒟蒻麵120g、黃豆芽120g，瘦肉片100g、豆干80g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、粥、冬粉、吐司或其他主食。

1. 蒟蒻麵汆燙去味，黃豆芽洗淨汆燙。2. 豆干切條煎香，瘦肉片以白胡椒抓拌。3. 鍋中少油炒香洋蔥和香菇。4. 加水後放木耳、紅椒和空心菜。5. 放瘦肉、豆干、蒟蒻麵和豆芽，以半茶匙沙茶醬加烏醋提味。