紅燒豆腐昆布海藻寬麵

主蛋白：板豆腐150g、雞蛋1顆；鮮味麵替代：昆布寬絲80g、海藻麵80g；配菜：香菇、青江菜、白蘿蔔、木耳、番茄；風味主軸：紅燒番茄

1人份；昆布寬絲80g、海藻麵80g，板豆腐150g、雞蛋1顆，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉或吐司。

1. 昆布寬絲沖洗控鹹，海藻麵沖洗瀝乾。2. 豆腐切厚片煎至微金黃。3. 番茄、香菇和白蘿蔔煮成紅燒感湯底。4. 加木耳、青江菜和豆腐。5. 最後放昆布寬絲與海藻麵回溫，搭配水煮蛋。