羅勒番茄雞肉蛋皮披薩

主蛋白：雞胸肉120g、雞蛋2顆；無麵粉餅捲主體：蛋皮餅底2顆蛋、櫛瓜絲80g；配菜：番茄、蘑菇、洋蔥、紅椒、花椰菜；風味主軸：羅勒番茄

1人份；蛋皮餅底2顆蛋、櫛瓜絲80g，雞胸肉120g、雞蛋2顆，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

1. 先把蛋皮餅底2顆蛋、櫛瓜絲80g瀝乾或壓乾水分，避免烘烤時出水。2. 將雞胸肉120g、雞蛋2顆先煎熟或汆燙熟。3. 把番茄、蘑菇、洋蔥、紅椒、花椰菜切小或切絲，耐熟食材先少油炒香。4. 以羅勒番茄調味後，和蛋液或豆腐拌成餅底或鋪料。5. 放入烤箱或平底鍋小火烘至定型，切片盛盤。