泡椒魚片酸香蛋餅
食材清單
主蛋白：魚片130g、雞蛋2顆；無麵粉餅捲主體：蒟蒻麵70g切短、金針菇100g；配菜：酸白菜、番茄、豆芽、青江菜、木耳；風味主軸：泡椒酸香
份量建議
1人份；蒟蒻麵70g切短、金針菇100g，魚片130g、雞蛋2顆，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 先準備蒟蒻麵70g切短、金針菇100g，能出水的食材先汆燙、冰鎮或壓乾。2. 將魚片130g、雞蛋2顆以少油煎、乾煎或汆燙方式處理熟。3. 配菜酸白菜、番茄、豆芽、青江菜、木耳切絲或切小丁，先炒香耐熟食材。4. 加入低醣麵體或蔬菜絲，以泡椒酸香調味。5. 倒入蛋液或拌入豆腐幫助定型，小火煎至兩面金黃後切片。