花椰米雞胸蛋盒餅
食材清單
主蛋白：雞胸120g、雞蛋2顆；無麵粉餅捲主體：花椰米150g；配菜：青江菜、木耳、番茄、洋蔥、香菇；風味主軸：蒜香番茄
份量建議
1人份；花椰米150g，雞胸120g、雞蛋2顆，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 先把花椰米150g瀝乾或壓乾水分，避免烘烤時出水。2. 將雞胸120g、雞蛋2顆先煎熟或汆燙熟。3. 把青江菜、木耳、番茄、洋蔥、香菇切小或切絲，耐熟食材先少油炒香。4. 以蒜香番茄調味後，和蛋液或豆腐拌成餅底或鋪料。5. 放入烤箱或平底鍋小火烘至定型，切片盛盤。