白胡椒雞肉白菜蛋皮捲
食材清單
主蛋白：雞胸肉120g、雞蛋2顆；無麵粉餅捲主體：蛋皮2張、白菜絲120g；配菜：白蘿蔔、香菇、木耳、青蔥、青江菜；風味主軸：白胡椒煲香
份量建議
1人份；蛋皮2張、白菜絲120g，雞胸肉120g、雞蛋2顆，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 先準備蛋皮2張、白菜絲120g，需要汆燙者快速汆燙後瀝乾或冰鎮，蛋皮或千張放涼備用。2. 將雞胸肉120g、雞蛋2顆以汆燙、少油煎或乾煎方式處理熟。3. 配菜處理：白蘿蔔、香菇、木耳、青蔥、青江菜，可生食者切絲，需熟食者快速汆燙或少油快炒。4. 以白胡椒煲香調成薄醬，醬汁另放避免出水。5. 將主蛋白與配菜鋪入蛋皮、千張或低醣麵體中捲起，或切段後裝盤。