烏醋里肌筍絲千張捲

1. 先準備千張皮1張、筍絲100g，需要汆燙者快速汆燙後瀝乾或冰鎮，蛋皮或千張放涼備用。2. 將里肌片120g以汆燙、少油煎或乾煎方式處理熟。3. 配菜處理：木耳、小黃瓜、白菜、洋蔥、紅椒，可生食者切絲，需熟食者快速汆燙或少油快炒。4. 以烏醋酸香調成薄醬，醬汁另放避免出水。5. 將主蛋白與配菜鋪入蛋皮、千張或低醣麵體中捲起，或切段後裝盤。