紫菜鮮蚵蛋花煎麵餅
食材清單
主蛋白：鮮蚵120g、雞蛋2顆；無麵粉餅捲主體：蒟蒻細麵80g切短、紫菜5g；配菜：番茄、豆腐、木耳、小白菜、海帶芽；風味主軸：紫菜薑香烏醋
份量建議
1人份；蒟蒻細麵80g切短、紫菜5g，鮮蚵120g、雞蛋2顆，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 先準備蒟蒻細麵80g切短、紫菜5g，能出水的食材先汆燙、冰鎮或壓乾。2. 將鮮蚵120g、雞蛋2顆以少油煎、乾煎或汆燙方式處理熟。3. 配菜番茄、豆腐、木耳、小白菜、海帶芽切絲或切小丁，先炒香耐熟食材。4. 加入低醣麵體或蔬菜絲，以紫菜薑香烏醋調味。5. 倒入蛋液或拌入豆腐幫助定型，小火煎至兩面金黃後切片。