番茄瘦肉末花椰米披薩餅
食材清單
主蛋白：瘦肉末120g、雞蛋1顆；無麵粉餅捲主體：花椰米150g、豆腐80g；配菜：番茄、蘑菇、洋蔥、花椰菜、木耳；風味主軸：番茄肉醬感
份量建議
1人份；花椰米150g、豆腐80g，瘦肉末120g、雞蛋1顆，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 先把花椰米150g、豆腐80g瀝乾或壓乾水分，避免烘烤時出水。2. 將瘦肉末120g、雞蛋1顆先煎熟或汆燙熟。3. 把番茄、蘑菇、洋蔥、花椰菜、木耳切小或切絲，耐熟食材先少油炒香。4. 以番茄肉醬感調味後，和蛋液或豆腐拌成餅底或鋪料。5. 放入烤箱或平底鍋小火烘至定型，切片盛盤。